全自动商用春卷皮机-大金机械制造(在线咨询)-武冈春卷皮机

不用自动蛋卷机也可轻松制成：手工芝麻鸡蛋卷蛋卷机生产厂家为您介绍：

食材

蛋液100g，绵白糖40g，盐1g，椰子油50g，蛋糕粉60g，熟黑芝麻5g

步骤

①蛋液略打散后加入糖和盐，越南春卷皮机厂家，打发至糖份溶化

②加入椰子油，搅拌均匀

③加入过筛面粉后拌至面糊无颗粒即可，后拌入黑芝麻

④不粘锅里（不要开火！）倒入一勺面糊

⑤运用勺背将面糊盘成一层薄薄的圆面糊～越薄越好（做了几个后就上手了）

⑥开小火，让面糊慢慢熟透

⑦面糊不透明时即可用铲子将其翻面

⑧将另一面加热约20秒后立马离锅（千万不要将它加热至上色！）

⑨面片摆上筷子，用其将面片卷起

⑩取出筷子、将卷起的面片摆在不粘锅里、封口朝下

?开中火

?用手指将蛋卷在锅里不停前后滚动、将蛋卷完全煮熟

?上色后离锅，摆放到冷却架，待完全冷却后即可享用

TIPS

①我用了24厘米不粘锅。勺子直径为2寸（即约6.7厘米），每次入半勺面糊。

②千万不要在热锅里加入并盘旋面糊！面糊会迅速变炒蛋哈！所以每做一条蛋卷后，我将不粘锅用水过一次，确保不粘锅完全冷却再做下一条（过了水的不粘锅只需几秒钟就能冷却）。

③如果面糊太上色，做出来的面片会偏硬、不好卷起，一边卷一边碎掉。

④刚做好的蛋卷吃起来软软哒～待它冷却后就自然脆了哈~

⑤蛋卷如果隔夜未吃，皮面发软，可以将其盖上锡纸，放入180摄氏度中层烤箱（*加热）烤20分钟让其回一回口感。冷却后立马享用，建议现做现吃。

   过桥米线 :已有一百多年历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每日备饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日见不支。其妻焦虑心疼，思忖之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。许时待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于从杨秀才家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之“过桥米线”。

经过历代滇味厨师不断改进创新，“过桥米线”声誉日着，**海内外，成为云南的一道小吃。

过桥米线由三部分组成：一是汤，二是切成薄片的各类嫩肉，三是米线和时鲜蔬菜，制汤考究，小型春卷皮机多少钱一台，选用武定壮母鸡、本地老母鸭和猪筒子骨煨制，制汤的要领是选料讲究，原料与水来格按比便投放，中途不准加水，武冈春卷皮机，要用旺火烧开，撇去浮沫、改用小火煨制。鲜汤制好，经用精盐、味精、胡椒粉调味后，装碗时在汤内注入热鸡油，油浮在汤的表面起保温作用。肉片根据不同价格文件次分高中和大众款式。一般档次有白肉片、火腿片、猪脊肉片、腰片等，五种原料分别装盘各为一件，有水发海三、猪肚头、乌鱼片、水发鱿鱼、猪脊肉片、鲜鸡脯肉片、火腿片等。过桥米线档次的高低主要根据肉片的种类、是否加有海味以及份量的多少、装盘的形式而定。除肉类原料外，全自动商用春卷皮机，还有时鲜蔬菜如豌豆尖、韭菜苔、草芽、葱花、芫荽末，水发豆腐皮等。

由于过桥米线汤一般都在80摄氏度以上，汤上桌后，切记不要急于去品尝，不然会嘴唇、舌尖。这是一道饭菜合一、自烹自调而食的有强烈地方特色的小吃，进餐者可按照自己的口味的各种动物性原料经过烫制成熟，并将半成熟状态的蔬菜、米线等入汤升温使其完全成熟。“自调”就是在餐桌上将精盐、味精、胡椒粉辣椒油、葱花、芫荽末调入汤内，达到进餐者理想的口味要求。由于各种肉片是利用鲜汤烫熟，异常鲜美滋嫩可口，老少南北皆宜。汤水宽厚，油重，米线滑润，久吃不厌。

原 料：

鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

制法：

1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；

2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；

3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；

4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；

5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。

       众所周知，重庆小面在全国都很**气，面条在全国各地随处可见，但**气小面确不多，为何重庆的小面确能*树一帜？今天小编就来陪大家唠唠，没有说到的地方请大家补充细节。        我本人并不是重庆本地人，但是自从来到重庆生活，就爱上了这里的小面，可以说是每天少不了一顿小面。重庆小面好吃确不腻。重庆的小面口感**，保持了原面的清香感，而且很有劲道。小编在面条生产现场了解到，上等重庆小面是*添加任何添加剂，如果添加了反而影响口感和味道，吃多了感到恶心。  

      重庆小面具有三大特点：爽滑劲道、原面清香、工艺简单。一碗正宗的重庆小面不在乎汤汁和配料级别，而是面条本身的口感和味道，好面条哪怕只配一点蔬菜加点生抽也可以久吃不厌，好的面条不需加海鲜、肉和鸡蛋等高标准配菜，但依然味道。        重庆小面好吃的核心点就在于制面的过程，劲道爽滑口感香纯的重庆小面就是这样做出来的。很多制面的人只追求效率，而忽略了面条本身的口感品质，较终造成面条品质口感欠佳而流失顾客。视频中的面条机是中国较传统的制面设备，面皮的劲道取决于面皮的反复压制次数，压的道数越多面条品质越佳，当然面粉的质量也是要顾及的。